Trøffelhuset

Hele, frosne sommertrøfler - 500 gram

Hele, frosne sommertrøfler (Tuber aestivum vitt) af 1. kvalitet.

Når de friske trøfler ikke er til rådighed, så er de frosne den bedste løsning. Holdbarheden er lang (1å_ år fra pakkedato) og man opnår næsten samme effekt som med friske trøfler.

Anvendelse

Tag den frosne trøffel direkte fra fryseren, vent 5 min., så trøflen tør en lille smule op. Skær derefter den nødvendige mængde med et trøffeljern i meget tynde skiver og læg trøflen direkte tilbage i fryseren. På den måde kan du anvende trøflen i dit eget tempo, uden at den tør op. Du kan således have trøfler klar til brug i måned efter måned, så længe du sikrer dig, at de aldrig tør op.

De tynde skiver vil med det samme tø op på den varme mad. SupplÌ©r med 2 dråber trøffelolie for at opnå en kraftigere trøffelsmag.

Husk at trøfler og trøffelolie altid skal tilsættes maden efter tilberedning.

Opbevaring

Frosne trøfler kan holde sig 1å_ år i fryseren fra pakkedato. Vi sender trøflerne pakket grundig sammen med fryseelementer, så de ikke tør op under transporten.

Frysevarer skal holdes frosne

Før afsendelse pakker vi frosne trøfler grundigt i isolerende flamingoskum sammen med fryseelementer, som kan holde sig kolde i 24 timer. Det er defor meget væsentligt, at trøflerne kan lægges på frys så snart de kommer med posten, og at du vælger en leveringsadresse, hvor du er sikker på at kunne modtage pakken.

Trøffelhuset kan ikke garantere, at trøflerne er dybfrosne ved ankomsten. Postdanmark kanbegå fejl, der gør at trøflerne er længere tid undervejs, end beregnet, men vi gør alt for at pakke trøflerne efter alle kunstens regler.

Frosne trøfler skal fryses dybt

Trøflernes holdbarhed er afhængig af opbevaringstemperaturen. Hvis din fryser kan holde temperaturen på minus 18 grader gælder holdbarheden på indpakningen. Ved minus 12 grader falder holdbarheden til 1 md. og ved minus 6 grader til en uge

Hvis trøflerne ved et uheld tør op - hvad så?

Hvis trøflerne er tøet op ved modtagelsen pga. lang transporttid - eller hvis de tør op i en defekt fryser - så kan de stadig reddes. Du må ikke fryse trøflerne ned igen og det bedste er at bruge dem med det samme. Men hvis ikke det er muligt kan konservere dem i spiritus. Se fremgangsmåden her