Trøffelhuset

Konserverede sommertrøfler

Urbani

Hele, konserverede sommertrøfler i en lage af vand og salt.

Glas med hhv. 25, 50 eller 100 g (drænet vægt: 17, 35 eller 70 g).

Konserverede trøfler er et godt alternativ til de friske trøfler. Naturligvis er smagen ikke helt så kraftig, som de friske trøflers, men til gengæld er holdbarheden anderledes lang, så længe glasset er uåbnet. Vær opmærksom på, at vægtangivelsen er uden vand.

Anvendelse

Riv fine skiver af trøflen henover den færdige ret - helst med et ultraskarpt trøffeljern, der kan levere de rigtige, papirtynde skiver. Supplér med et par dråber trøffelolie, der bringer trøffelsmagen frem.

Opbevaring

Opbevares i køleskab. Holdbarhed efter åbning: 3-5 dage.